U.V Analyse et sécurité alimentaire

L'enseignement de cette U.V comprend l'analyse de minéraux, des analyses sensorielles, l'étude de la bactériologie ( les microorganismes et moyens de conservation ), de la toxicologie alimentaire ( pesticides, toxines, OGM... ) et des allergies alimentaires.

Cet enseignement est accompagné de la production d'un mémoire et de travaux pratiques concernant l'analyse d'aliments.

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